가정용 전자레인지를 이용한 대장균 살균 가능 여부

* (주의 사항) 2024년 10월 현재의 과학적기술적 사실 및 유효한 법규를 토대로 작성되었으므로 이후 최신 개정 법규 내용 및 구체적인 사실관계 등에 따라 달리 적용될 수 있음을 알려드립니다.가정용 전자레인지를 이용한 대장균 살균 가능 여부에 관한 질의로 이해되며, 이에 대한 검토 의견을 다음과 같이 알려드립니다.

가. 가정용 전자레인지를 이용한 대장균의 살균 효과와 관련된 자료는 식약처에서 별도로 보유하고 있지 않으며, FDA 등 국외기관에서도 제공되지 않는 것으로 조사되었습니다.

나. 가정용 전자레인지의 미생물 살균력은 전자레인지 제조사별 사용조건(마이크로파 강도(MHz), 파워(w), 용량, 사용 시간, 재질, 수분활성도 등 특성)에 따라 다를 수 있습니다.

다. 참고로 2015년에 발표한 논문에 따르면 균주, 균 상태, 총 용량 등에 따라 다를 수 있지만 일반적인 가정용 전자레인지(800W, 중간 강도)를 사용한 살균조건에서 약 30초 이상 노출(균주 현탁액 10mL 기준)시 대장균은 대부분 사멸되는 것으로 보고 되었습니다.* 근거: Microwaves: An Alternative Bacterial Sterilization Technique?. GSTF Journal of BioSciences (JBio) Vol.3 No.2, August 2015.