HACCP 인증업소의 원재료
HACCP 인증 업체에서 사용하는 원재료 혹은 부재료는 꼭 HACCP 인증 제품을 사용하여야 하나요?
행정심판·법령해석
질문·답변
공식 답변
HACCP 적용업체는 원재료 및 제조공정 등 제품의 특성을 충분히 고려하여 위해요소분석을 실시하고, 위해요소분석 결과에 따라 중요관리점을 결정하며, 위해요소분석 및 중요관리점 관리계획 등을 포함하여 HACCP 관리계획이 적절하게 수립되었는지를 검증하는 절차와 방법을 정하여 필수적으로 운영하여야 합니다.다만, HACCP 인증업소에서 사용하는 원재료를 HACCP 인증 제품만을 사용하도록 규정하고 있지 않으며 HACCP인증업소는 HACCP 관리기준에 맞게 원재료를 관리하여야 함을 알려드립니다.
※ 참고로, 위 답변은 2024년7월 현재의 유효한 법규를 토대로 작성되었으므로 이후 최신 개정 법규 내용 및 구체적인 사실관계 등에 따라 달리 적용될 수 있음을 알려드립니다.
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출처: 국가법령정보 공동활용(law.go.kr) 공개 법령해석례.
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