고구마 명칭

밤고구마, 호박고구마, 꿀고구마는 학술적인 품종명이 아니라, 불특정 농가나 유통업자에 의해 관행적으로 사용되어 온 명칭으로 그 정의가 명확하지 않으며, 참고로 표준국어대사전에서는 밤고구마를 밤처럼 팍팍하고 단맛이 나는 고구마로 정의하고 있습니다. 호박고구마는 베타카로틴을 함유하고 있어 속 색깔이 연한 주황색을 띠며, 당도가 높은 고구마를 지칭하는 데 사용되고 있습니다. 꿀고구마는 단맛이 특히 강한 고구마를 일컫는 명칭으로 통용되고 있습니다.

연구기관에서는 고구마를 전분 특성(점질, 분질), 육색(노란색, 주황색 등) 등을 기준으로 분류하지만, 품종을 소비자에게 알릴 때는 이해를 돕기 위해 위와 같은 대중적인 명칭을 병행하여 사용합니다